白兰瓜对兰州有着特殊的意义，作为一座瓜果城，白兰瓜家喻户晓，并占据重要的位置。

甘肃省农业科学院蔬菜研究所所长侯栋说，每逢夏季，有客人来兰总会问及哪儿能吃到正宗的白兰瓜。作为家住兰州的业内人，心里感觉非常惭愧。白兰瓜在上世纪八九十年代很盛行，家喻户晓，许多外地人来兰都要吃一口白兰瓜。但现状是，兰州已没有自己的白兰瓜种子，市场上所谓的白兰瓜其实是“台农”二号，它是来自台湾省的种子。作为兰州本地的品种——具备白皮绿瓤特征的白兰瓜已无处找寻，更何况“台农”二号历经多年栽植，其品质已出现不稳定的现象。

我省目前正在打造“甘味”农产品，所谓“甘味”农产品，必须有自己的特质和品质。针对白兰瓜而言，不能说引进一粒种子在兰州种出来，就简单地称之为白兰瓜。以前的白兰瓜有着白皮、绿瓤有香味的特质。为了找回白兰瓜原有的味道，我们组织精兵强将，把白兰瓜育种作为一个课题进行专项研究、攻关。可喜的是，在程博士的带领下，他们团队历经数年，已取得突破性进展，并成功培育出原有口味的白兰瓜。 人们在品尝后纷纷表示，能吃到“记忆中的味道”，这意味着我们已拥有自己的白兰瓜种子，靠引进种植的困局有望改变。

该项目我们称之为“白兰瓜重建”。目前，白兰瓜品种的纯化工作已基本完成，成熟后的白兰瓜已经拥有上世纪八九十年代以前的品质和特点。但从我们的角度来说，白兰瓜提升的空间还很大：一是果型要更均匀，不能太大，要偏中型。综合抗病性还要提高，这样农民在种植的过程中，就不需考虑用药的问题，瓜果也更安全、更优质；二是要培育出适应不同栽培模式的品种，不能一个品种包打天下。如要适应露天砂田栽培，要适应秋冬季节温室栽培以及早春的大棚栽培等等，做到四季有瓜；三是果肉的糖梯度要小，要均匀，增加白兰瓜的可食度。可以这么简单理解，我们现在只是找到以前白兰瓜的特质，在白兰瓜的育种方面，我们还有很大的提升空间，任务还很重。就我们的目标而言，只是走出了关键的第一步。

一个品种、一粒种子，如同自己的孩子。侯栋说，我们期盼他快速长大，并寄予很大希望。希望他们能早日走进田间地头，尽早来到市民的餐桌，期望得到消费者和业内人士的认可。

好吃、好种、好卖，这是我们追求的最终目标。

侯栋说，兰州是白兰瓜的发源地。作为一个代表性品种，明年将在兰州开始试种。白兰瓜作为一种软肉型瓜果，口感会更好，加之现在老年人增多，其发展潜力广阔。

对兰州而言，白兰瓜不能只是一个名字，留在记忆里。他完全可以成为重点打造的品牌，成为兰州又一张特色名片。

兰州日报社全媒体记者 吕晟君